घर पर ऐसे आसानी से बनाएं गुजराती बासुंदी बनाने की विधि

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बासुंदी एक विशेष भारतीय मिठाई है, जिसका उपयोग महाराष्ट्र और गुजरात के लोग त्योहारों के समय में करते है। यूं तो गुजरात की कई मिठाईयां काफी फेमस हैं, लेकिन गुजरात के ट्रेडिशंल मीठे की बात करें तो गुजराती बासुंदी (Basundi Recipe) का नाम लोगों की जबान पर सबसे पहले आता है। इसे एक बार टेस्‍ट करने वाला इसके स्‍वाद को भूल नहीं पाता। कई बार तो लोगों को बासुंदी की दिवानगी गुजरात खीचकर ले जाती है।

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बासुंदी अक्सर मावा, दूध, मलाई और दूध पाउडर का उपयोग कर बनाई जाती है। बासुंदी में आप बहुत से फ्लेवर भी शामिल कर सकते है, जैसी की आप स्ट्रॉबेरी, सीताफल, संतरा और आम फ्लेवर की भी बासुंदी बना सकते है। बासुंदी आप अपनी पसंद से ठंडी या गरम दोनों तरह से पी सकते है और या तो आप इसे पूरी और जलेबी के साथ भी खा सकते है।

यदि आप भी बासुंदी के दीवाने हैं या फिर इसे ट्राई करना चाहतें हैं तो आपको गुजरात जाने की जरुरत नहीं है। अब आप घर बैठे ही गुजराती बासुंदी भरपूर स्‍वाद ले सकते हैं। हम आपको आज बताने जा रहे हैं गुजराती बासुंदी बनाने की विधि इसे गाढ़े दूध से बनाया जाता है और यह उत्तर भारतीय रबड़ी जैसी लगती है।

How To Make Basundi Recipe
How To Make Basundi Recipe

बासुंदी बनाने की सामग्री :

  • फुल क्रीम दूध- एक लीटर
  • चीनी- ¾
  • कप इलायची- 1/2
  • टेबल स्‍पून बादाम- 5-6
  • पिस्ता- 5-6
  • केसर- 3-4 धागे

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बांसुदी बनाने की विधि :

  • बासुंदी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर मध्‍मम आंच पर नॉन-स्टिक पैन चढ़ाए और इसमें दूध डालें और उबलने दें.
  • जब तक दूध गर्म हो रहा है अब तक बादाम और पिस्ता को बारीक-बारीक काट लें. गैस की आंच धीमी कर दूध की मात्रा आधी होने तक इसे उबाले.
  • इसे कम से कम 1 घंटे तक उबाले और बीच-बीच में चलाते करें.
How To Make Basundi Recipe
How To Make Basundi Recipe
  • अब इसमें चीनी डालें धीमी आंच पर ही लगभग पच्‍चीस मिनट तक पकाएं, जब तक की दूध के रबड़ी समान गाढ़ा ना हो जाए.
  • ऐसा करते हूए दूध को लगातार चलाते रहे ताकि वो जले नहीं. इसमें इलायाची पाउडर डालें और फिर से धीमी आंच पर और कम से कम बीस मिनट तक पकाएं.
  • अब इसमें कटी हुआ बादाम और पिस्ता डालें और केसर से सजाएं. तैयार है आपकी गुजराती डिश बासुंदी, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, जब ये ठंडा हो जाए तो इसे सर्व करें.

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