घर पर इस तरह आसानी से बनाएं स्वादिष्ट लज़ीज़ दही वाले बैंगन

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दही वाले बैंगन इंडियन कुजीन की एक बेहतरीन वेजिटेबल रेसिपी है. इस सब्जी के मुख्य इनग्रीडीएंट्स बैंगन और दही है जिन्हें कुछ मसालों की मदद से एक स्वादिष्ट करी वेजिटेबल के रूप में बनाया गया है. Curd Brinjal Recipe

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दही वाले बैंगन की यह सब्जी आपके डेली मेनू में एक अच्छा चेंज लाती है. इस सब्जी को आप विभिन्न तरह की ब्रेड्स जैसे चपाती, परांठा, पूड़ी, मक्का-बाजरा रोटी के साथ एन्जॉय कर सकते हैं और यहाँ तक कि यह मिस्सी रोटी के साथ भी बेहद यम्मी लगती है.

आवश्यक सामग्री :

  • बैंगन : 500 ग्राम (मध्यम आकार के)
  • दही : 250 ग्राम
  • नमक : स्वादानुसार
  • तेल : 2 बड़े चम्मच
  • हींग : 1/2 छोटा चम्मच
  • हरी इलायची : 4
  • पिसी हुई सौंफ : 1 बड़ा चम्मच
  • सौंठ : 1/2 बड़ा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : 1 छोटा चम्मच
Curd Brinjal Recipe
Curd Brinjal Recipe

दही वाले बैंगन बनाने की विधि :

  • एक प्याले में दही डालकर अच्छी तरह फेंट लीजिये ताकि दही में गुठलियाँ ना रहें.
  • फिर इसमें सभी मसाले मिला लीजिये और इसे आधा घंटे के लिए छोड़ दीजिये.
  • इस दौरान बैंगन को बीच में से लम्बाई में चार टुकड़ों में काट लीजिये.
  • फिर एक कडाही में तेल गर्म कीजिये और कटे हुए बैंगन मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक तल लीजिये.
  • अब एक पैन में दो छोटे चम्मच तेल गर्म कीजिये और इसमें मध्यम आंच पर मसाले वाला दही डालकर तब तक लगातार हिलाते रहिये जब तक कि इसमें एक उबाल ना आ जाए.
  • यदि दही डालकर लगातार नहीं हिलाएंगे तो दही फट जाएगा.
  • जब दही में उबाल आने लगे तब इसमें तले हुए बैंगन डालिए और आंच कम करके पांच मिनट पकाइए.
  • स्वादिष्ट दही वाले बैंगन की सब्जी तैयार है. इसे अपने पूरे परिवार के साथ एन्जॉय कीजिये.

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